Vin Cahors Combel la Serre - Les Peyres Levades - 2018

Avis Viniou

Le Combel la Serre 2018 "Cuvée Les Peyres Levades" est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, nichée dans la région Sud-Ouest de la France, aux abords du piémont du Massif Central. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce vin se distingue par sa robustesse et ses tannins bien présents, reflétant avec finesse le terroir argilo-calcaire riche de la région. Le millésime 2018, une année exceptionnelle, a permis d'exprimer toute la complexité aromatique et la structure charpentée du vin grâce à des techniques de vinification traditionnelles et soignées. La région, célèbre pour son climat tempéré avec des influences montagnardes, offre aux vins de Cahors une remarquable capacité de vieillissement et une profondeur exceptionnelle. Le domaine Combel la Serre, réputé pour la qualité de ses cuvées, incarne la riche tradition vinicole locale tout en intégrant des pratiques modernes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui équilibrent sa puissance. Des grillades de viande rouge, comme un magret de canard aux épices, sublimeront les tannins du Malbec. Par ailleurs, des plats régionaux tels que le cassoulet ou un confit de canard seront également des alliés de choix pour ce Cahors. Le fromage, notamment un roquefort ou un vieux cantal, mettra brillamment en valeur les arômes fruités et épicés de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le "Cuvée Les Peyres Levades" à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures avant la dégustation afin d'épanouir tous ses arômes. En commençant par observer sa robe pourpre intense et brillante, laissez-vous ensuite envahir par les senteurs de fruits noirs, d'épices et une pointe de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins fondus qui promettent une belle longueur.