Avis Viniou
Le Château Les Croisille 2019, emblème de l’appellation Cahors, provient du piémont du Massif Central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée Calcaire témoigne d’un assemblage élaboré, principalement issu du cépage emblématique Malbec, qui confère au vin sa robe pourpre intense et ses arômes puissants de fruits noirs et de notes épicées. Le terroir calcaire, typique de la région, apporte une minéralité exceptionnelle et une structure tannique marquée. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une modernité maîtrisée, participent à l’excellence de cette cuvée. La région de Cahors bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant la maturité et la concentration des raisins. Le Château Les Croisille est réputé pour son engagement envers des pratiques durables et une viticulture respectueuse, ce qui renforce la qualité de leurs vins, héritant d’une tradition viticole riche et ancestrale.
Pour sublimer le Château Les Croisille 2019, accompagnez-le de plats robustes qui sauront équilibrer sa puissance aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel offrirait une belle harmonie. Les saveurs robustes et terreuses d’un civet de sanglier ou d’un aligot, plat incontournable de la région, compléteront idéalement ce vin, révélant toute sa profondeur.
La dégustation de ce Cahors s’apprécie à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes subtils de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer la couleur profonde du vin. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de terre, avant d’en savourer la texture veloutée et les tanins bien structurés. Ce vin mérite une attention particulière pour saisir toutes ses nuances et sa personnalité unique.
