Vin Cahors Château du Cèdre - 2018

Avis Viniou

Le Château du Cèdre 2018 de Cahors est un vin rouge prestigieux de la région Sud-Ouest de la France, niché dans le piémont du Massif Central. Réputé pour ses Malbecs robustes, le millésime 2018 bénéficie d'un climat idéal qui a permis une maturation optimale du cépage, conférant au vin richesse et complexité. Le terroir calcaire et argileux de Cahors, combiné aux techniques de vinification minutieuses de la maison, fait ressortir des notes de fruits noirs, d'épices et de tanins soyeux. Ce domaine, avec son histoire centenaire, est respecté pour sa capacité à produire des vins qui incarnent l'élégance et la profondeur propres à Cahors.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui complètent sa puissance et son caractère. Des viandes rôties, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf aux herbes, s’harmonisent parfaitement avec ses arômes. Pour une expérience authentiquement régionale, un cassoulet traditionnel fera ressortir ses nuances épicées et terreuses. Fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Salers, sont également d’excellents compagnons.

Lors de la dégustation du Château du Cèdre 2018, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez délicatement pour déceler les riches senteurs de fruits noirs et d’épices. En bouche, savourez la structure soyeuse et les tanins bien intégrés, pour une expérience sensorielle harmonieuse et mémorable.