Avis Viniou
Le Château Eugénie est un domaine emblématique de l'appellation Cahors, niché dans le Sud-Ouest de la France, au cœur du piémont du Massif central. La cuvée "Pierre le Grand" est un vin rouge non millésimé qui exprime l'identité du terroir de Cahors, surtout connu pour son cépage principal, le Malbec, souvent associé à un faible pourcentage de Merlot ou de Tannat pour en adoucir les arômes et structurer le vin. Le terroir calcaire, en combinaison avec le climat tempéré, confère à ce vin une structure tannique robuste et des arômes de fruits noirs, d'épices et une légère note minérale. Château Eugénie a su tirer parti de ces influences naturelles pour produire des vins de caractère, représentatifs de son riche héritage et réputé pour leurs complexités.
Pour sublimer les saveurs de cette cuvée, optez pour des plats riches et succulents. Un cassoulet traditionnel, des confits de canard ou d’agneau feraient de parfaits compagnons grâce à leurs textures grasses et leur richesse en saveurs. Vous pouvez également opter pour un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon qui accentueront les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, le cassoulet ou la saucisse de Toulouse apporteront une belle harmonie gustative.
Pour bien apprécier cette cuvée, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense. Humez ensuite le bouquet riche de fruits noirs et d'épices avec une pointe minérale. Enfin, goûtez le vin lentement, pour apprécier ses tannins veloutés et sa longue finale en bouche.
