Avis Viniou
Le Château Eugénie, réputé pour sa "Cuvée Pierre le Grand" de 2017, nous offre un Cahors remarquable, un vin rouge issu principalement du cépage Malbec. Ce millésime se caractérise par une belle robe pourpre profonde, typique des vins de caractère du Sud-Ouest. Le terroir de Cahors, influencé par le piémont du Massif central, apporte des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, propices à des vins intensément aromatiques et structurés. Fondé il y a plusieurs siècles, le Château Eugénie marie tradition et innovation, renforçant ainsi la réputation de Cahors pour ses vins de grande qualité.
Pour magnifier ce Cahors, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard mettront en valeur ses notes de fruits noirs et ses tanins bien intégrés. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Rocamadour, permettant une harmonie parfaite entre les saveurs du vin et des mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa couleur intense, puis humez les arômes de prune, de cassis et d'épices. Enfin, savourez sa structure, marquée par des tanins soyeux et une finale persistante, reflet de son terroir exceptionnel.
