Vin Cahors Domaine de Maison Neuve - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Maison Neuve 2016, issu de la prestigieuse appellation Cahors dans le sud-ouest de la France, est un vin rouge qui reflète le caractère dense et robuste de son terroir. Principalement élaboré à partir de Malbec, il offre une belle structure tannique et une palette aromatique riche en fruits noirs et épices. Le millésime 2016 a bénéficié d'une maturité parfaite grâce à un climat favorable, avec des étés chauds et secs suivis de vendanges précises. La région du piémont du Massif central se distingue par ses sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, apportant à ce vin une minéralité et une profondeur uniques. Le Domaine de Maison Neuve, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire viticole riche en qualité et en réputation.

Pour mettre en valeur ce Cahors, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux comme un cassoulet gascon ou un confit de canard. Le Malbec se marie également bien avec des viandes rouges grillées, notamment un entrecôte aux cèpes. Pour un accord régional, essayez ce vin avec un magret de canard, où sa puissance équilibrera la richesse de la viande tout en sublimant les notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez le Domaine de Maison Neuve à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures à l'avance pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes complexes de mûres et de réglisse. En bouche, notez la rondeur et la longueur qui révèlent l'harmonie de ses tanins. Chaque étape vous offrira une expérience sensorielle enrichissante, témoin de l’excellence du terroir de Cahors.