Vin Cahors Château Cantelauze - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Château Cantelauze, situé dans l'appellation Cahors, nous livre avec sa Cuvée Prestige 2017 un vin rouge issu principalement du cépage Malbec, emblématique de la région. Ce millésime, caractérisé par son équilibre, tire parti du terroir argilo-calcaire typique de la zone. La vinification minutieuse souligne des arômes de fruits noirs, de prunes et d'épices, révélant une belle complexité tannique. La région du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont du Massif central, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant une maturation lente des raisins. Le Château Cantelauze, avec son histoire riche, est renommé pour sa production de vins puissants et élégants.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des plats riches et savoureux. Un confit de canard ou un magret grillé accentueront la profondeur du vin. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou un aligot au cantal souligneront le caractère du Malbec. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal vieux, s'harmoniseront également avec ses tanins bien structurés.

Pour la dégustation, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur profonde et sombre. Au nez, des senteurs de fruits noirs, réglisse et vanille émergeront. Enfin, en bouche, savourez son velouté tannique et sa belle longueur.