Vin Cahors Château de Hauterive - 2020

Avis Viniou

Le Château de Hauterive 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, nichée dans le piémont du Massif central, une région reconnue pour la robustesse et la richesse de ses vins. Principalement composé de Malbec, ce vin se distingue par sa couleur profonde et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 bénéficie d'un tempérament équilibré grâce à un climat propice, alternant entre chaleurs estivales et nuits fraîches. Les sols calcaires et graveleux de Cahors confèrent à ce vin une structure tannique dense et une minéralité unique. Le Château de Hauterive, fier d'une longue tradition viticole, est connu pour son savoir-faire qui allie techniques modernes et respect des méthodes ancestrales, contribuant à la réputation grandissante de ses vins.

Pour sublimer le Château de Hauterive 2020, envisagez de l'accompagner de plats qui sauront faire écho à sa structure et à ses arômes complexes. Un cassoulet, riche en saveurs et textures, ou un magret de canard aux figues sont des choix judicieux. Les mets du Sud-Ouest tels qu'un confit de canard ou une terrine de foie gras se marient naturellement avec les caractéristiques de ce Cahors. Optez également pour des fromages affinés, comme un Bleu des Causses, pour une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C. Un passage en carafe d'environ une à deux heures peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes et polir ses tanins robustes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis inhalez les parfums variés d’épices et de fruits mûrs. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée, sa richesse aromatique et sa longue finale, gage de sa belle complexité.