Vin Cahors Combel-la-Serre - Au Cerisier - 2021

Avis Viniou

Le Cahors 2021 "Cuvée Au Cerisier" du Château Combel-la-Serre est un vin rouge emblématique de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central en France. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de Côt, qui lui confère des arômes intenses de fruits noirs, de cerises et une structure tannique généreuse. Millésime 2021, il provient d'un terroir unique où les sols argilo-calcaires et le climat tempéré offrent une maturation optimale des raisins. Le domaine Combel-la-Serre est reconnu pour ses pratiques viticoles durables, alliant tradition et innovation. Le Sud-Ouest de la France est célèbre pour ses vignobles pittoresques et sa culture viticole riche, influencée par son climat continental avec des influences atlantiques.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, associez-le à des plats qui valorisent sa richesse et sa structure. Un cassoulet du Sud-Ouest, un confit de canard ou une entrecôte grillée accompagneraient merveilleusement ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de lentilles apporteront également une harmonie subtile avec ses arômes fruités et sa trame épicée. Les fromages affinés de la région, comme le Bleu des Causses, sont aussi d'excellents compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et brillante, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin promet une belle expérience sensorielle, alliant élégance et caractère.