Vin Cahors Malbec - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Cahors 2012, élaboré principalement à partir de Malbec, issu du piémont du Massif central. Ce terroir unique confère au vin une belle structure tannique et une intense couleur pourpre. Le millésime 2012, caractérisé par des conditions climatiques modérées, a permis d'atteindre une maturité optimale, offrant des arômes de fruits noirs et d'épices. La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, et ses sols argilo-calcaires ajoutent une acidité équilibrée au vin. Le domaine produisant ce vin a une longue histoire de tradition viticole, reconnue pour mettre en avant le caractère vibrant du Malbec.

Pour sublimer un Cahors 2012, optez pour des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un agneau rôti. Les plats en sauce aux notes épicées, comme un cassoulet, souligneront également les arômes épicés et les tanins pleins du vin. Les fromages affinés à pâte persillée, type Roquefort, sont aussi d'excellents compagnons, offrant une harmonie entre la puissance du vin et la richesse du fromage.

Servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins fermes, avec une finale longue et persistante.