Avis Viniou
Le Château La Coustarelle 2019 est un vin rouge de l'appellation Cahors, situé dans le piémont du Massif central, une région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement composé de Malbec, un cépage emblématique de Cahors, réputé pour ses vins robustes et charpentés. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, optimisant la maturation des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une profondeur aromatique. Le Château La Coustarelle, reconnu pour son savoir-faire, a su allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour réaliser un vin qui reflète son terroir. La région de Cahors est connue pour son climat continental modéré, ses variations diurnes importantes et ses influences culturelles ancestrales, contribuant à un style de vin singulier caractérisé par des arômes de fruits noirs et des nuances épicées.
Pour sublimer le Château La Coustarelle 2019, optez pour des plats qui s'harmonisent avec sa puissance et ses tanins soyeux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest mettent en valeur son caractère. Les fromages affinés de type Cantal vieux ou Roquefort se marient également parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis prenez le temps de sentir ses nuances de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure et son équilibre accompagnés de tanins fins et une belle longueur.
