Vin Cahors Domaine de Cause - Malbec - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Cause, en plein cœur du Sud-Ouest de la France, nous propose ici un Cahors 2018, issu spécifiquement du cépage Malbec. Ce terroir, marqué par un sol argilo-calcaire, confère à cette cuvée une belle profondeur et une structure tannique affirmée. L'année 2018, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une récolte de grande qualité, vinifiée selon des méthodes traditionnelles avec une attention particulière portée à l'expression du fruit. La région du Cahors, au pied du Massif central, bénéficie d'un climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour le développement aromatique du Malbec. Le Domaine de Cause, réputé pour son savoir-faire et son souci du détail, est une figure respectée dans la région viticole pour sa production de vins robustes et élégants.

Pour mettre en valeur ce Cahors, optez pour des plats à même de sublimer ses tanins et sa richesse aromatique. Accompagnez-le idéalement de viandes rouges, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte grillée. Les plats mijotés, comme un cassoulet ou un ragoût de gibier, se marieront également merveilleusement avec ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Pour un accord local, le canard confit aux cèpes de la région du Sud-Ouest constitue une alliance parfaite, respectant les traditions culinaires locales.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16 à 18 °C, après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Observez la robe intense, aux reflets pourpres. Au nez, faites tournoyer le vin pour éveiller ses arômes de mûre, cerise noire et une touche de vanille. Enfin, en bouche, remarquez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Une finale longue et aromatique conclura une expérience sensorielle enrichissante.