Vin Cahors Château Pineraie - 2017

Avis Viniou

Le Château Pineraie 2017 est un vin rouge de l'appellation Cahors, situé dans le Piémont du Massif Central, une région reconnue pour ses vins puissants et structurés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, incontournable dans cette appellation, avec probablement une touche de Merlot pour adoucir sa structure tannique. Le millésime 2017, issu des coteaux ensoleillés et des sols argilo-calcaires de Cahors, bénéficie d'une vinification traditionnelle, exprimant un terroir riche et complexe. La région du Sud-Ouest est connue pour ses contrastes climatiques, marqués par des influences océaniques et méditerranéennes, ce qui confère aux vins une belle aptitude au vieillissement. Le Château Pineraie, avec ses racines historiques, jouit d'une réputation de producteur de vins authentiques, mêlant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Cahors 2017, privilégiez des plats riches et savoureux pour souligner ses notes de fruits noirs et d'épices. Un magret de canard grillé, typique de la région, sera un choix optimal, ainsi qu'un cassoulet traditionnel ou des côtes de bœuf braisées. Les fromages affinés comme un Roquefort ou un Cantal vieux s'harmoniseront également avec son caractère robuste et sa rondeur. Ces accords mettent en valeur la profondeur et l'intensité du vin, créant une expérience gustative mémorable.

Pour profiter pleinement de ce Cahors 2017, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, un indicateur de sa richesse. Humez le vin pour apprécier les arômes de fruits mûrs, d'épices et une subtile touche de boisé. En bouche, savourez sa structure tannique bien équilibrée et sa finale persistante. Ce moment de dégustation révèle l'authenticité et le savoir-faire du Château Pineraie.