Vin Cahors Domaine Cantalauze - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cantalauze, niché dans le Cahors, produit un vin rouge 2023 issu des collines du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin incarne l'essence du Malbec, cépage emblématique de l'appellation Cahors, connu pour ses tannins serrés et ses notes de fruits noirs intenses. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un équilibre entre puissance et élégance. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère au vin une minéralité subtile, tandis que des méthodes de vinification traditionnelles préservent l'authenticité et la richesse aromatique. La région de Cahors, avec son climat tempéré, offre des vins robustes avec une belle capacité de garde, ancrés dans une histoire viticole prestigieuse que le Domaine Cantalauze perpétue avec passion et savoir-faire.

Pour un accord mets-vin réussi, envisagez des plats qui soulignent la profondeur et la structure du Cahors 2023. Un confit de canard ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest s'associerait magnifiquement avec la richesse tannique et les notes fruitées du vin. Pour une option plus internationale, un steak grillé ou un ragoût de bœuf mijoté mettra aussi en valeur sa complexité. Les saveurs robustes de champignons ou de fromage bleu créeront également une harmonie gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, presque noire. Au nez, cherchez des arômes de mûre, de prune et de sous-bois. En bouche, savourez la structure tannique et la finale persistante. Ce Cahors ne manquera pas de séduire les amateurs de vins puissants et raffinés.