Avis Viniou
Le Château Les Croisilles, établi dans l'appellation Cahors de la région Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa Cuvée Silice 2016 un vin rouge de caractère. Niché dans le piémont du Massif central, ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent au Malbec, cépage emblématique de cette région, une profondeur et une complexité intenses. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, résultant en un vin aux arômes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. Le Château Les Croisilles, depuis plusieurs décennies, s'illustre par une approche respectueuse de l'environnement et des techniques de vinification alliant tradition et innovation.
Pour accompagner cette Cuvée Silice, optez pour des mets qui sauront magnifier sa structure généreuse et ses tanins veloutés. Un confit de canard, typiquement de la région, ou un cassoulet apportera une chaleureuse harmonie. Des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf ou un pavé de magret de canard rehausseront ses saveurs intenses. Pour une touche de diversité, des plats épicés comme un curry d'agneau peuvent également offrir un contraste intéressant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe intense aux reflets pourpres avant de plonger votre nez dans un bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous envelopper par sa structure harmonieuse et sa longue finale. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement ce vin d'exception.
