Vin Cahors Blanquefort - 2016

Avis Viniou

Le Château Blanquefort 2016 de l'appellation Cahors est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France, particulièrement reconnu pour l'utilisation du cépage principal, le Malbec. Ce millésime 2016, issu du piémont du Massif central, bénéficie d'un terroir aux sols argilo-calcaires et de techniques de vinification traditionnelles qui accentuent sa richesse et sa structure. La région de Cahors est connue pour son climat tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente des raisins, contribuant à des vins d'une belle intensité aromatique et une capacité de garde notable. Le domaine Château Blanquefort, avec son histoire riche, est renommé pour produire des vins alliant tradition et modernité, reflétant le caractère authentique de leur terroir.

Pour magnifier les arômes profonds et les tanins soyeux de ce Cahors, pensez à l'associer avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf, s'accorderont également parfaitement, mettant en valeur la puissance et l'équilibre du vin. Les spécialités locales, comme le confit de canard ou un aligot crémeux, promettent une harmonie gastronomique avec ce vin complexe.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant service pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Observez sa robe sombre aux reflets pourpres, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins élégants et la belle acidité, terminant par une finale longue et persistante.