Vin Cahors Château de haute serre - Malbec de Cahors - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Malbec de Cahors 2017 du Château de Haute Serre est un vin rouge d'une grande intensité, typique du cépage Malbec, qui se distingue par sa profondeur et sa riche palette aromatique. Cultivé sur le piémont du Massif central, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel et d'un climat océanique altéré par des influences continentales. Les techniques de vinification soignées du Château, qui combine tradition et modernité, permettent de révéler des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de légères touches boisées. La région de Cahors, reconnue pour ses vins corsés, offre un panorama géologique unique avec son histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine, renforçant la réputation de qualité du Château de Haute Serre.

Pour sublimer ce vin, servez-le avec un confit de canard aux cèpes ou un cassoulet bien mijoté, des plats qui feront écho aux arômes puissants et à la structure tanique du Malbec. Un plateau de charcuteries du Sud-Ouest ou un magret de canard aux figues trouveront aussi une belle harmonie avec cette cuvée. Des plats régionaux commet le "tout en noir" local, avec du fromage de Rocamadour et des figues, pourraient également offrir un mariage parfait.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Malbec 2017, servez-la autour de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, respirez profondément pour découvrir ses fragrances de fruits noirs et d'épices, puis goûtez-la lentement pour apprécier sa rondeur, ses tanins veloutés et sa finale persistante.