Vin Cahors Château de Rouffiac - Le Fruit - 2023

Avis Viniou

Le Château de Rouffiac, situé dans l'appellation Cahors, nous offre sa Cuvée Le Fruit 2023, un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce vin reflète le caractère typiquement intense et robuste de cette région viticole. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une belle expression fruitée, soutenue par des tanins souples et une acidité équilibrée. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une profondeur et une complexité unique. Le Château de Rouffiac, avec une histoire riche et une réputation de qualité, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, garantissant l'authenticité et la richesse des saveurs.

Pour créer une harmonie gustative avec la Cuvée Le Fruit, optez pour des accords classiques comme le magret de canard, un cassoulet ou un agneau rôti. Les plats à base de champignons, particulièrement les cèpes, révèleraient également les arômes terreux et épicés de ce vin. N'oubliez pas de considérer les spécialités régionales telles que le confit de canard ou un bon aligot qui s'accorderont à merveille avec ce Cahors.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, souvent d'un rouge profond avec des reflets violacés. Au nez, laissez-vous transporter par les arômes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de réglisse. En bouche, appréciez l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur du vin, en terminant sur une belle longueur en bouche.