Avis Viniou
Le Château Eugénie est réputé pour sa "Cuvée Réservée de l'Aïeul" 2015, un vin rouge captivant provenant de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, au pied du Massif Central. Ce millésime est principalement élaboré à partir de l'auxiliaire cépage Malbec, célèbre pour ses tannins robustes et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, favorise des vins intenses et structurés. Le Château Eugénie, un domaine familial avec une longue tradition, est connu pour sa maîtrise des techniques de vinification qui rehaussent la complexité et la profondeur de ses vins.
Pour savourer pleinement ce Cahors, il est idéal de l'associer à des mets riches et savoureux. Des plats comme un cassoulet traditionnel, un canard confit ou un magret de canard grillé accentueront merveilleusement ses arômes fruités et ses notes épicées. Un plateau de fromages affinés, notamment des bleus ou des crottins de chèvre, offrirait également une combinaison parfaite, magnifiant la richesse et la persistance en bouche.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En observant la robe, vous noterez une couleur pourpre profonde. Au nez, il dévoilera des nuances de mûres, de pruneaux et de réglisse. En bouche, savourez la structure tannique et la longueur persistante, avec une finale qui vous rappellera subtilement les épices.
