Avis Viniou
Le Clos des Batuts présente sa Cuvée Vieilles Vignes 2019, un Cahors représentatif du Sud-Ouest, niché au pied du Massif central. Ce vin rouge provient majoritairement de Malbec, cépage emblématique de l'appellation, apportant structure et intensité. Le millésime 2019, aux conditions climatiques favorables, offre une maturité optimale. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, ce terroir confère au vin une complexité et une profondeur typiques des Cahors. Le Clos des Batuts, fort de son histoire et de son savoir-faire, se distingue par sa méthode de vinification traditionnelle, favorisant l'expression pure du terroir.
Pour sublimer ce Cahors, envisagez des accords avec un magret de canard aux épices ou un cassoulet, mets régionaux riches qui s'accordent à merveille avec la puissance et l'onctuosité du vin. Pour un accord plus universel, optez pour un plateau de fromages affinés, particulièrement les pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures libérera ses arômes complexes. En observant sa robe grenat profond, laissez-vous envoûter par des notes de fruits noirs et d'épices au nez, avant de savourer sa structure élégante et ses tanins fondus en bouche.
