Vin Cahors Chateau du Cèdre - 2013

Avis Viniou

Le Château du Cèdre 2013, en appellation Cahors, est un vin rouge puissant provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du Malbec, cépage emblématique de Cahors. Le millésime 2013, caractérisé par des conditions climatiques variables, a produit un vin alliant complexité et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère à ce vin des arômes de fruits noirs et d'épices, accentués par des techniques de vinification soignées. La région bénéficie d'un climat tempéré méditerranéen avec des influences atlantiques, offrant une maturation optimale du raisin. Le Château du Cèdre jouit d'une solide réputation pour ses vins structuré et élégants, ancrés dans une histoire viticole riche.

Pour accompagner ce vin, optez pour un confit de canard ou un cassoulet, plats régionaux qui compléteront magnifiquement la richesse aromatique du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues, mettront également en valeur ses tanins et sa structure. Les fromages affinés, tels que le roquefort, offrent aussi un mariage intéressant avec les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2013, servez-le entre 16 et 18°C. Une heure de carafage est idéale pour laisser s'exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les notes de mûre, de prune et de réglisse, puis savourez-en la richesse et la persistance en bouche. Prenez le temps d'apprécier l'évolution des saveurs, garant d'un vin de caractère digne de ses origines.