Vin Cahors Chateau Tour de Miraval - Foulée Douce - 2016

Avis Viniou

La cuvée Foulée Douce du Château Tour de Miraval, millésime 2016, est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Principalement élaboré à base de cépage Malbec, ce vin se distingue par sa profondeur et son caractère robuste, typiques des vins de Cahors. La région bénéficie d'un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré, favorisant la maturation lente des raisins. Le Château Tour de Miraval, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, applique des techniques de vinification traditionnelles, permettant de sublimer l'expression du terroir et des cépages.

Pour accompagner ce vin puissant et structuré, optez pour des plats relevés et savoureux. Un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard aux pommes de terre sarladaises accentueront les notes épicées et fruitées du vin. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti aux herbes, créeront un bel équilibre avec ses tanins. D'autres spécialités régionales, telles que des fromages affinés comme le Rocamadour, pourraient aussi offrir une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température de 16-18°C, idéalement en le carafant environ une heure avant la dégustation. Commencez par observer sa teinte rouge profond, puis humez-le pour découvrir des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. En bouche, prenez le temps de percevoir la structure tannique et les saveurs complexes, qui s'ouvrent sur des notes de prune, réglisse et cacao. Une telle dégustation vous permettra d'apprécier toute la richesse de ce vin exceptionnel.