Vin Cahors La Coustarelle - 2019

Avis Viniou

Le Château La Coustarelle, situé dans l'appellation Cahors, élabore ce vin rouge 2019 qui capture l'essence du terroir du Sud-Ouest de la France. Principalement composé de Malbec, ce vin révèle une robe pourpre intense et des arômes de fruits noirs, de cassis et de réglisse, typiques de la région. Le vin bénéficie du climat tempéré du Piémont du Massif central, avec des sols argilo-calcaires qui lui confèrent une structure tannique remarquable et une belle acidité. La région viticole de Cahors est renommée pour ses vins puissants et élégants, héritiers d'une tradition viticole riche et ancienne. Le Château La Coustarelle, un domaine familial réputé, perpétue cette tradition avec soin et passion.

Pour accompagner ce Cahors, choisissez des plats qui sublimeront ses arômes intenses et sa texture corsée. Un cassoulet traditionnel s'accordera merveilleusement avec ce vin, mettant en valeur ses notes épicées et sa profondeur de saveurs. Les viandes grillées telles que le magret de canard ou un filet de bœuf, accompagnées d'une sauce au vin rouge, créeront également une combinaison harmonieuse. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard servi avec des légumes rôtis.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé afin d'assouplir les tanins et d'ouvrir pleinement le bouquet aromatique. Commencez par observer la couleur dense du vin avant de savourer les arômes en le sentant. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa longueur en fin de palais et ses saveurs intenses avant de conclure sur une finale élégante et persistante.