Vin Cahors Clos Siguier - 2019

Avis Viniou

Le Cahors 2019 du Clos Siguier est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, issu du piémont du Massif central. Ce vin, entièrement élaboré à partir du cépage Malbec, exprime toute la puissance et la richesse aromatique caractéristiques de son terroir. 2019 fut une année marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Cahors, apportant minéralité et structure, confère à ce vin une belle complexité. Le domaine de Clos Siguier, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, respectant l’expression authentique de son terroir.

En termes d'accords mets-vins, le Cahors 2019 s'associera parfaitement avec des plats robustes tel qu'un cassoulet, emblématique du Sud-Ouest. L'agneau rôti ou une entrecôte grillée accompagneront magnifiquement ses tanins ronds et son caractère intense. Pour un accord régional, une tourtière, dessert traditionnel de la région, peut offrir une belle fin de repas en harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, ensuite humez pour distinguer les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre puissance et finesse, avec une finale persistante.