Avis Viniou
Le Château Les Croisille, situé dans l'appellation Cahors, nous offre ici un excellent millésime 2022 avec sa cuvée Silice. Ce vin rouge est typique de la région du Sud-Ouest de la France, caractérisée par sa richesse et son caractère. Le principal cépage utilisé est le Malbec, cultivé sur un terroir riche en silice et argiles qui confèrent au vin une minéralité et une structure uniques. Le vignoble, bénéficiant d'un climat tempéré avec une bonne amplitude thermique, permet une maturation optimale des raisins. Le Château Les Croisille, reconnu pour son approche innovante, combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité, renforçant la réputation de Cahors, connue pour ses vins corsés et tanniques.
Pour sublimer la cuvée Silice 2022, optez pour des plats savoureux ayant suffisamment de caractère pour accompagner ses arômes de fruits noirs et ses tanins veloutés. Un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf à la truffe accentueraient parfaitement ses nuances. Pour une immersion régionale, essayez un cassoulet de Toulouse, où les saveurs robustes se marieront à merveille avec ce Cahors. Les plats à base de champignons « cèpes à la bordelaise » peuvent également offrir une complémentarité intéressante avec la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Nous vous recommandons un temps de carafage d'environ une heure pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe pourpre intense et brillante. Au nez, découvrez une palette aromatique riche en fruits noirs, épices et une légère touche minérale. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et ses tanins fins, terminant sur une longue finale subtilement boisée.
