Vin Cahors Georges Vigouroux - Pigmentum - 2004

Avis Viniou

La Cuvée Pigmentum 2004 du Château Georges Vigouroux est un vin rouge emblématique de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, cette région offre des conditions idéales pour le cépage Malbec, principale composante de ce vin. Le millésime 2004 a bénéficié d'une bonne maturation grâce à une excellente exposition et des techniques de vinification soignées. Le Château Georges Vigouroux est réputé pour son héritage viticole et ses traditions qui valorisent la richesse aromatique et la structure tannique de ses vins, assurant une belle longévité et une complexité savoureuse.

Pour accompagner cette cuvée, des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits. Les saveurs profondes et épicées du vin s'accordent bien avec des plats en sauce comme un confit de canard aux champignons des bois. Pour une touche régionale, essayez un cassoulet au confit de canard, un plat emblématique du Sud-Ouest qui saura exalter ses tanins et notes fruitées.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Pigmentum 2004 à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafée pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Observez sa robe profonde et intense, typique des Cahors, puis humez ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée et sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque étape pour profiter de toute la richesse de ce vin.