Avis Viniou
Le Château Nozières, situé dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest, produit sa Cuvée Ambroise de l'Her 2020, un vin rouge composé principalement de Malbec, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2020 bénéficie d'une maturation soignée qui révèle des tanins puissants et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir du piémont du Massif central, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure et une profondeur remarquables. Le Château Nozières jouit d'une renommée certaine pour son respect des traditions viticoles et sa recherche constante d'excellence.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux comme un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Les arômes complexes du Cahors se marieront parfaitement avec l'onctuosité et la richesse de ces mets. Pour une touche régionale, optez pour un aligot ou une truffade, qui sublimeront les saveurs du vin tout en honorant les origines du terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et intense. Puis, portez-le à votre nez pour déceler ses notes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, dégustez-le en appréciant sa structure équilibrée et sa finale persistante.
