Vin Cahors Château de Cayx - 2018

Avis Viniou

Le Château de Cayx, niché au cœur de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, produit des vins rouges élégants et robustes. Le millésime 2018 se distingue par sa puissance et sa structure, typiques du cépage Malbec dominant. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, permet au Malbec de s'exprimer pleinement, apportant des saveurs de fruits noirs, de pruneaux et des notes épicées. Le Château de Cayx, avec sa riche histoire royale et son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses, perpétue la réputation de cette région viticole renommée, souvent surnommée le “Vin Noir” en raison de la profondeur de ses vins.

Pour savourer pleinement ce vin, associez-le à un magret de canard grillé ou à un cassoulet pour explorer la symphonie de saveurs généreuses et intenses. Les plats riches en protéines et en saveurs terriennes équilibrent magnifiquement la concentration et la tannicité du Cahors 2018. Pour un accord régional authentique, servez ce vin avec un aligot, riche et crémeux, afin de compléter le caractère charpenté et les nuances fruitées du Malbec.

Lors de la dégustation, servez le Cahors 2018 à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe intense et foncée du vin, puis portez le verre à votre nez pour déceler ses notes de fruits noirs et épicées. Enfin, en bouche, savourez sa structure étoffée et sa finale persistante, témoignage d'un excellent millésime.