Avis Viniou
Le Château Combel La-Serre 2020 est un vin rouge originaire de la célèbre appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin se distingue par son caractère robuste et ses arômes intenses. Il est souvent élaboré principalement à partir du cépage Malbec, emblématique de la région de Cahors, bien qu'il puisse être complété par des petites touches de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2020 a bénéficié d'une vendange à maturité optimale, donnant naissance à un vin avec une belle structure tannique et une profondeur aromatique.
La région viticole de Cahors est imprégnée d'une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le climat y est caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des composés aromatiques complexes. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité unique aux vins produits ici, contribuant à leur renommée. La région, située autour de la rivière Lot, bénéficie également de microclimats variés qui influencent les caractéristiques des vins selon les parcelles.
Pour accompagner ce Château Combel La-Serre 2020, il est conseillé de le marier avec des plats qui sauront mettre en valeur sa puissance aromatique et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme une entrecôte au poivre ou un magret de canard, s'accordent parfaitement avec ce style de vin. Vous pourriez également le déguster avec des plats régionaux tels que le cassoulet ou des fromages locaux à pâte dure comme le Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche pour un rouge puissant, entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tannins de s'assouplir délicatement.
