Avis Viniou
Le Château Combel-La-Serre 2022 est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Produit essentiellement à partir du cépage Malbec, ce vin exprime toute la typicité du terroir argilo-calcaire de Cahors, offrant profondeur et structure. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins mûrs et concentrés, révélant des arômes intenses de fruits noirs et des notes épicées. Le domaine Château Combel-La-Serre, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère, met l'accent sur des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, ajoutant une dimension authentique à ce vin.
Pour sublimer les arômes puissants et la structure tannique de ce Cahors, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, qui s'harmoniseront élégamment avec les saveurs de fruits noirs. Les plats épicés, comme un chili con carne, ou les cuisines riches telles que le cassoulet toulousain, mettront également en valeur la complexité de ce vin. Pour un accord régional, un confit de canard sera une excellente combinaison, faisant écho aux racines du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce Château Combel-La-Serre 2022, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis. Ensuite, humez les effluves de fruits noirs et d'épices qui se déploient lentement. Enfin, goûtez le vin en notant sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui persistent agréablement en bouche.
