Vin Cahors Chateau Vincens - Réserve de Coustés - 2021

Avis Viniou

Le Château Vincens, niché dans l'appellation Cahors du sud-ouest de la France, nous offre avec sa "Cuvée Réserve de Coustés" 2021 un vin rouge de caractère. Connu pour ses vins robustes et tanniques, Cahors met en avant le cépage Malbec, souvent accompagné ici de Tannat ou de Merlot, apportant puissance et profondeur. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a su tirer parti du terroir argilo-calcaire du piémont du Massif central et des techniques de vinification soigneusement maitrisées pour produire un vin riche, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le climat tempéré, influencé par l'Atlantique, confère fraîcheur et équilibre à ses vins. Le château, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard, un cassoulet ou encore un gigot d’agneau. Les plats régionaux, comme la mique et le confit de canard, s’accorderont parfaitement en mettant en valeur les tanins et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés de type Cantal ou Roquefort feront aussi ressortir la complexité de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Commencez par l'observation de sa robe sombre et profonde. Ensuite, humez le verre pour apprécier son bouquet complexe, et enfin, dégustez en prenant le temps de savourer la structure tannique et les subtilités aromatiques.