Vin Cahors Cosse et Maisonneuve - La Fage - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Fage 2019 du Domaine Cosse et Maisonneuve est un vin rouge prestigieux de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France. Composé principalement de Malbec, ce vin révèle une riche palette aromatique alliant fruits noirs, notes épicées et subtiles touches de sous-bois. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration et une structure tannique élégante, issue des sols argilo-calcaires du piémont du Massif central. Le climat tempéré de la région, avec ses influences océaniques et continentales, permet une maturation lente et optimale des raisins. Fondé en 1999, le domaine Cosse et Maisonneuve est reconnu pour sa viticulture en biodynamie, contribuant à sa réputation d'excellence et de respect du terroir.

Pour accompagner ce Cahors exceptionnel, optez pour des plats riches et savoureux. Un confit de canard ou un magret aux épices se marieront à merveille avec la profondeur de ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un cassoulet traditionnel de la région accentueront également son caractère. Pour une note plus exotique, essayez un curry au boeuf modérément épicé qui fera ressortir les arômes fruités et épicés du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque nuance pour pleinement apprécier ce vin typique de son terroir.