Avis Viniou
Le Château Vincens, dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest, propose un vin rouge non millésimé, une marque de choix constant. Riche en traditions, Cahors est renommé pour son Malbec, souvent accompagné de merlot ou de tannat. Ce terroir, situé au piémont du Massif central, se caractérise par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, influencé par l'Atlantique et la Méditerranée, créant des vins robustes aux tanins affirmés. Le Château Vincens, fort d’une histoire solide et d'une réputation de qualité, maîtrise à la perfection la vinification, respectueuse de l'arôme expresse de ses cépages.
Pour accompagner ce vin corsé, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, un canard confit ou encore un cassoulet, typique du Sud-Ouest, qui feront écho à l'intensité et à la structure tannique du vin. Les plats à base de champignons ou risottos aux truffes s’accordent également parfaitement, extériorisant les notes fruitées et épicées du vin.
Pour profiter pleinement du Château Vincens, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ensuite, admirez sa robe sombre aux reflets violacés, humez les arômes de fruits noirs, prune et sous-bois, puis savourez sa structure en bouche, la riche palette tannique et sa finale longue et élégante.
