Vin Cahors Combel-la-Serre - Le Pur Fruit du Causse - 2013

Avis Viniou

Le Cahors Cuvée Le Pur Fruit du Causse 2013 de Combel-la-Serre est un superbe vin rouge de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin, composé principalement de Malbec, exprime toute la richesse du terroir de Cahors. Le millésime 2013 se démarque par son élégance et sa profondeur. Les raisins, cultivés sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un climat tempéré et d'une vinification respectueuse de la nature, mettant en avant des arômes de fruits noirs et des notes épicées. La région de Cahors est réputée pour ses vins corsés et structurés, influencés par un mélange unique de conditions climatiques et géologiques, et une tradition vinicole riche en histoire. Combel-la-Serre est un domaine familial qui gagne en notoriété pour sa démarche authentique et ses vins d'excellente facture.

Pour des accords mets-vins, ce Cahors s’épanouit avec des plats comme le confit de canard, un cassoulet, ou un magret de canard grillé, qui complètent bien son caractère puissant et ses tanins soyeux. Des plats de fromages de la région, tels que le Rocamadour, se marieront aussi harmonieusement, faisant ressortir les nuances et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, presque noire, puis inhalez ses arômes subtils de fruits noirs et notes terreuses. Enfin, savourez sa structure harmonieuse en bouche, marquée par des tanins souples et une finale persistante.