Vin Cahors Domaine Rességuier - Balandrié - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rességuier, situé dans la prestigieuse appellation Cahors, au cœur du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France, nous offre un millésime 2022 remarquable avec sa Cuvée Balandrié. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Malbec, bénéficie d'un terroir aux sols argilo-calcaires et d'un climat marqué par l'influence de la vallée du Lot. Les techniques de vinification minutieuses ont su mettre en valeur la structure tannique et les arômes de fruits noirs typiques de cette appellation. L'histoire du domaine, riche de traditions, se reflète dans la qualité et la réputation de ses vins, reconnus pour leur profondeur et leur intensité.

Pour sublimer les caractéristiques de la Cuvée Balandrié, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard grillé ou un cassoulet, qui feront ressortir la richesse et l'opulence du vin. Les plats régionaux, comme une aligot accompagné de saucisses de Toulouse, compléteront parfaitement les saveurs intenses. Par ailleurs, un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne, offrirait une harmonie gustative délicieuse et satisfaisante.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe pourpre intense du vin, avant d'y plonger le nez pour apprécier les arômes de fruits noirs, de prune et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre les tanins soyeux et la vivacité, en notant la persistance aromatique qui sublime l'expérience.