Vin Cahors la berangeraie - les traversats - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, "Cuvée les Traversats" du Château La Berangeraie, est un magnifique représentant de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge issu du millésime 2020 est typiquement élaboré essentiellement à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de Côt. Le terroir calcaire de Cahors confère au vin une structure tannique prononcée et une profondeur aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles permettent d'obtenir un vin intense, riche en couleur et en saveurs, avec des notes de fruits noirs, d'épices et parfois une touche de réglisse. La région bénéficie d'un climat continental modéré avec une influence océanique, favorisant la maturité optimale du Malbec. Le Château La Berangeraie, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su préserver l'histoire et le patrimoine viticole de Cahors tout en intégrant des méthodes modernes d'élaboration.

Pour sublimer ce vin robuste et élégant, optez pour des plats qui sauront en révéler toutes les nuances. Un magret de canard aux cerises ou un confit de canard sont des choix excellents. La cuisine du Sud-Ouest, avec ses plats typiques tels que le cassoulet ou une entrecôte grillée, se mariera merveilleusement bien avec les tanins structurés et la richesse aromatique de cette cuvée. Les fromages affinés, notamment le Roquefort, peuvent également s'avérer être un compagnon de choix pour ce vin généreux.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez votre dégustation en observant sa couleur intense et profonde. Approchez ensuite le verre pour apprécier les arômes puissants de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle concentration. Prenez le temps de goûter, en laissant les tanins s’adoucir progressivement pour une expérience sensorielle complète.