Vin Coteaux-de-saumur Domaine de Nerleux - Les loups dorés - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Nerleux, situé dans la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, nous offre ici un vin blanc de l'appellation Coteaux-de-Saumur. La "Cuvée Les Loups Dorés" 2016 se distingue par son assemblage fin, révélant un vin harmonieux et élégant. Issu des terroirs argilo-calcaires typiques de l'Anjou-Saumur, il bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation des cépages. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition augmentent la complexité aromatique du vin. Une brève incursion dans l'histoire du Domaine de Nerleux révèle un patrimoine viticole riche et une réputation bien établie pour la production de vins de grande qualité.

Pour accompagner le caractère frais et minéral de ce vin, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des langoustines grillées. Un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Valençay, mettra également en valeur ses arômes subtils. Pour rester dans l'esprit local, un filet de sandre au beurre blanc s'accordera parfaitement avec le nez floral et la vivacité en bouche de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-de-Saumur à une température de 10-12°C. Un très léger carafage d'une vingtaine de minutes suffira pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe jaune pâle, limpide et brillante, qui préfigure une belle fraîcheur. Ensuite, découvrez son bouquet délicat en portant le verre au nez, distinguant des arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, savourez sa finesse et son équilibre, terminé par une longue finale minérale.