Vin Effervescent Coteaux-de-saumur L'enchantoir - La chavannaise - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue:

Le Coteaux-de-Saumur 2021 "Cuvée La Chavannaise" du Château L’Enchantoir est une merveille effervescente rosée de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin pétillant se distingue par sa robe rose pâle éclatante et ses fines bulles élégantes. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin met en avant la fraîcheur et l'acidité vibrante des cépages locaux, notamment le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir un vin d’une grande finesse et d’une belle intensité aromatique. La région de l'Anjou-Saumur est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, offrant des vins à la fois expressifs et équilibrés. Le Château L'Enchantoir, fort d’une longue tradition viticole, est connu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin effervescent, je vous suggère des plats qui sublimeront ses saveurs fruitées et sa vivacité. Les fruits de mer et les plats à base de poisson, comme des sushis ou un ceviche de saumon, seront des choix parfaits. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, se marieront également à merveille avec la fraîcheur et la légèreté de cette cuvée. Vous pouvez également envisager des mets plus festifs comme des bouchées apéritives à base de fruits rouges et de mascarpone, qui apporteront une délicate harmonie avec les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Prenez le temps de regarder la couleur du vin dans votre verre, en admirant ses reflets brillants et ses fines bulles persistantes. Ensuite, humez pour découvrir ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, en laissant les bulles pétiller sur votre palais et appréciez l'acidité rafraîchissante, la texture crémeuse et la finale élégante. Ce vin saura ravir vos papilles et celles de vos convives lors de moments conviviaux.