Vin Coteaux-de-saumur Domaine de la Perruche - 1990

Avis Viniou

Le Coteaux-de-Saumur 1990 du Domaine de la Perruche est un vin blanc de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette appellation est généralement connue pour utiliser le Chenin Blanc, apportant des arômes de fruits mûrs et de miel, accentués par l'évolution apportée par les années. Le millésime 1990 est célèbre pour sa qualité exceptionnelle, offrant au vin une belle complexité. La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés, dont le schiste et le calcaire, qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le Domaine de la Perruche a une histoire de tradition et de soin apporté à la viticulture, renforçant la réputation de la région pour ses vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Coteaux-de-Saumur 1990, envisagez des plats légers et délicats qui complètent ses arômes riches et sa texture onctueuse. Des plats à base de volaille ou de fruits de mer, comme un poulet à la crème ou un filet de bar rôti, feront ressortir son caractère. Les fromages affinés, en particulier un chèvre de la région, s'accorderont admirablement avec les notes subtiles du vin, créant une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12 °C pour préserver ses arômes. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir les vieux millésimes. Commencez par observer sa robe, vérifiant la clarté et les nuances dorées du vin vieilli. Ensuite, humez les arômes concentrés de fruits secs, de miel et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa complexité, finis par une belle longueur en bouche.