Vin Fortifié Coteaux-de-saumur Domaine de la Petite Chapelle - 1996

Avis Viniou

Le Domaine de la Petite Chapelle, situé dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, propose ici un Coteaux-de-Saumur 1996, un vin blanc fortifié empreint de tradition. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, résultant d'un terroir argilo-calcaire propice à la culture de cépages tels que le Chenin Blanc, souvent utilisé pour les vins de cette appellation. Les techniques de vinification, incluant le mutage, préservent les sucres naturels, conférant au vin une douceur et un potentiel de garde remarquable. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant l’élaboration de vins équilibrés et aromatiques. Le domaine, ancré dans l'histoire, est réputé pour sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Coteaux-de-Saumur 1996, privilégiez des mets qui complèteront sa douceur et sa profondeur. Des fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, mettront en valeur ses notes mielleuses et sa richesse. Pour un accord avec un plat régional, envisagez une tarte Tatin, dont le caramel et les pommes se marieront harmonieusement avec la texture veloutée du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Un passage en carafe pendant une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée brillante, imprégnez-vous de ses parfums de fruits confits et de miel, et terminez par une gorgée qui révélera équilibre entre douceur et fraîcheur. Profitez de l'évolution en bouche, témoin de l'expertise du Domaine de la Petite Chapelle.