Avis Viniou
Le Domaine Poupat & Fils, situé dans les Coteaux-du-giennois au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est célèbre pour sa Cuvée Rivotte, un vin blanc non millésimé. Ce vin reflète le caractère unique de la région, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la Loire. Le Cépage, souvent constitué de Sauvignon blanc pour cette appellation, confère au vin des arômes de fruits blancs et de notes subtiles d'agrumes. Le domaine, riche en histoire et réputé pour la qualité de ses vins, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui soulignent la pureté et la fraîcheur caractéristiques des blancs de cette région.
Pour sublimer la Cuvée Rivotte, envisagez un accord avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules à la marinière, qui accentueront ses notes minérales. Un fromage de chèvre local, tel que le Crottin de Chavignol, se mariera également parfaitement, soulignant le côté vif et les nuances d'agrumes du vin. Pour une touche régionale, pensez à une tarte à la tomate ou une salade de lentilles du Berry, qui complètera magnifiquement ce vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Rivotte à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à ouvrir ses saveurs complexes. Commencez par observer sa robe pâle et cristalline avant de le sentir : laissez-vous enivrer par les notes d'agrumes et de fruits blancs. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité, en laissant le vin exprimer sa personnalité élégante et bien équilibrée.
