Vin Coteaux-du-layon Domaine Du Petit Val - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2015 du Domaine Du Petit Val est un vin blanc doux et raffiné de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, ces vins sont généralement produits à partir du Chenin Blanc, connu pour sa capacité à développer des arômes particuliers grâce aux conditions climatiques uniques de la région. Le millésime 2015 a bénéficié d'un excellent climat, offrant des vendanges tardives pour des grains gorgés de sucre et de complexité aromatique. Le terroir, composé de sols schisteux, contribue à la minéralité et à la longévité du vin. Le Domaine Du Petit Val, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, incarne l'excellence de cette région viticole connue pour ses vins moelleux d'une grande finesse.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à des plats qui équilibrent la douceur du vin tout en rehaussant ses notes fruitées et florales. Un choix idéal pourrait être le foie gras, dont la texture et la richesse s'accordent parfaitement au sucre résiduel du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte tatin aux poires, sont également d'excellents compagnons. Pour une harmonie régionale, associez-le avec une tarte aux rillettes ou un dessert fruité.

La dégustation optimale de ce Coteaux-du-Layon se fait en observant d'abord sa robe dorée caractéristique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour réveiller ses arômes. Au nez, vous décelerez des parfums de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches, suivis en bouche par une onctuosité équilibrée par une belle acidité. Laissez-vous séduire par sa finale longue et agréablement persistante en savourant chaque gorgée.