Vin Coteaux-du-layon Domaine Leblanc - Domezeaux - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Leblanc nous offre avec sa Cuvée Domezeaux 2015 un vin blanc typique de l'appellation Coteaux-du-Layon, dans la région de l’Anjou-Saumur. Ce vin exprime la quintessence des terroirs argilo-schisteux de la Vallée de la Loire, célèbres pour produire des vins de moelleux séduction, grâce au cépage chenin blanc. L'année 2015, avec son climat favorable, a permis la production de vins riches et équilibrés. La technique de sélection des raisins en surmaturation, parfois agrémentée de pourriture noble, confère à ce vin douceur, fraîcheur et complexité aromatique. Ancrée dans la tradition, la région bénéficie d'un climat doux et de sols variés, propices à la production de grands vins. Le Domaine Leblanc, reconnu pour son savoir-faire, jouit d’une belle réputation locale pour la constance et la qualité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce noble breuvage, envisagez de l’associer à du foie gras poêlé ou à une tarte aux poires et roquefort, des accords qui sublimeront ses arômes de fruits confits et sa rondeur en bouche. Des plats régionaux comme une terrine d'anguille sauce vin blanc ou des rillauds d’Anjou se marieront également parfaitement avec ce vin aux notes sucrées et délicates.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon 2015, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d’environ 30 minutes, permettra d’aérer le vin pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle aux reflets dorés, humez sa multitude de notes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches, puis savourez la douceur et l’acidité équilibrée qui caractérisent ce vin d’exception.