Vin Coteaux-du-layon Domaine Leblanc - Bonnezeaux - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Leblanc nous offre ici un superbe représentant de l’appellation Coteaux-du-Layon avec sa Cuvée Bonnezeaux 2015, un vin blanc d'exception originaire de la Vallée de la Loire, en France. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime des notes riches et complexes de fruits confits, miel et fleurs blanches, résultant d'un millésime perçu comme excellent. Le sol schisteux de la sous-région d'Anjou-Saumur participe à la minéralité unique de ce vin, tandis que des vendanges tardives et un travail méticuleux en cave préservent sa douceur et son équilibre. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, est réputée pour ses vins frais et élégants. Le Domaine Leblanc, avec une tradition de vinification respectueuse du terroir, confirme ici sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des plats tels que le foie gras ou le fromage bleu pour souligner son harmonie entre sucre et acidité. Un poulet rôti aux fruits d'automne peut également créer une belle complémentarité. Pour une touche régionale, une tarte Tatin associée à ce vin mettrait en valeur sa douceur naturelle. Le mariage avec des desserts fruités, comme une panna cotta aux fruits exotiques, peut aussi magnifier ses notes tropicales.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Bonnezeaux 2015 entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe dorée lumineuse, puis explorez au nez ses arômes de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez la texture onctueuse et l'équilibre entre douceur et fraîcheur, en prenant soin de noter la longue finale évoquant des fruits secs et des épices douces.