Vin Coteaux-du-layon Domaine Leblanc - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2015 du Domaine Leblanc est un vin blanc moelleux, issu principalement du cépage Chenin Blanc, dont les arômes de miel et de fruits confits s'expriment pleinement grâce à la cuvée Vieilles Vignes. Ce millésime, élevé dans la région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec ses sols de schiste et de tuffeau, et d'un climat océanique doux. La région, célèbre pour ses vins doux, tire parti des brumes matinales favorisant la pourriture noble, indispensable à la production de ce type de vin. Le Domaine Leblanc, fort d'une histoire riche et d'une réputation solide, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins d'exception qui respectent le caractère unique de leur terroir.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, des accords mets-vins avec des plats à base de foie gras, des fromages à pâte persillée, ou des desserts aux fruits comme une tarte Tatin, mettront en valeur ses notes sucrées et son acidité équilibrée. Des associations avec des plats régionaux tels qu'une Poire Belle Hélène ou des Rillauds d'Anjou apporteront une touche locale tout en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée brillante, humez les parfums envoûtants de fruits mûrs et de miel, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse en bouche, où se révèlent ses saveurs de marmelade et d’épices subtiles.