Vin Coteaux-du-layon La Cour de Lys - 2003

Avis Viniou

Ce vin rosé de la Cour de Lys, issu de l'appellation Coteaux-du-layon dans la région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, est une curiosité intrigante. Bien que traditionnellement connue pour ses vins blancs liquoreux à base de Chenin Blanc, cette mention d'un vin rosé nous invite à repenser nos attentes. Le millésime 2003 est marqué par un été caniculaire, promettant une concentration aromatique exceptionnelle. Le terroir argileux et schisteux de cette région, associé à un climat doux et tempéré, favorise des vins expressifs et raffinés. Le domaine La Cour de Lys jouit d'une réputation solide pour sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce vin rosé atypique, des plats tels qu'une salade de chèvre chaud, des crevettes grillées ou un poulet rôti aux herbes de Provence seraient parfaits. Ces mets se marieraient bien avec la fraîcheur et la subtilité du vin tout en accentuant ses notes fruitées. Pour une touche locale, envisagez des rillettes d'Anjou, qui offriraient un complément savoureux et une texture agréable.

En termes de dégustation, ce vin rosé devrait être servi idéalement entre 8 et 10 degrés Celsius. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe délicate; ensuite, prenez le temps d'apprécier ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Un vin à savourer pour son originalité et son charme discret.