Vin Coteaux-du-layon La Cour de Lys - 2003

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2003 du Château La Cour de Lys, un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, incarne l'élégance et la richesse caractéristiques de cette appellation. Élaboré principalement à partir de chenin blanc, ce millésime 2003, marqué par un été exceptionnellement chaud, offre une opulence de saveurs avec des nuances de fruits confits, de miel et d'épices douces. Le terroir schisteux et argilo-calcaire d’Anjou-Saumur, favorisé par des conditions climatiques idéales pour le développement de la pourriture noble, confère au vin sa complexité et sa capacité à vieillir avec grâce. Château La Cour de Lys, avec son riche héritage historique, a su se forger une solide réputation grâce à son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords mets-vins avec des plats sucrés-salés qui feront ressortir sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras poêlé aux figues ou une tarte tatin aux pommes caramélisées accentueront merveilleusement ses notes de fruits confits. Pour une touche régionale, un plateau de fromages de chèvre affinés, typiquement ligériens, créera un mariage harmonieux avec sa texture moelleuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C, permettant à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes pourra aérer le vin, accentuant ses notes aromatiques. Commencez par observer la robe dorée intense, révélatrice de son âge et de son concentration. Humez ensuite les arômes complexes de fruits à chair jaune et d'épices, avant de goûter et de savourer l'équilibre parfait entre douceur et acidité.