Vin Coteaux-du-layon Roche Noire - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2022 du Château Roche Noire est un vin blanc français reconnu pour sa douceur exquise. Issu de raisins de chenin blanc, ce vin est produit dans l'Anjou-Saumur, une sous-région de la Vallée de la Loire connue pour ses vins de dessert. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre un bel équilibre entre acidité et sucre résiduel. Les sols schisteux de cette région apportent une minéralité caractéristique à ce vin. Quant au domaine Roche Noire, il jouit d’une réputation ancienne d’excellence, toujours à la pointe dans l'utilisation de techniques de vinification qui respectent le terroir et l'environnement.

Pour sublimer le Coteaux-du-Layon 2022, envisagez des accords avec du foie gras, des tartes aux fruits ou encore des fromages bleus, dont les saveurs intenses s'harmonisent merveilleusement avec la douceur et la complexité de ce vin. Des plats régionaux comme le Quernon d’Ardoise en dessert, spécialité d'Anjou, complèteraient de façon exquise la palette aromatique de ce vin.

À la dégustation, ce Coteaux-du-Layon se savoure idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure permet d’exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, sa robe dorée invite d'abord à l'émerveillement visuel. Puis, au nez, on perçoit des notes de miel, de citron confit et d’acacia. En bouche, il offre une harmonie entre douceur et vivacité, soutenue par une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour saisir toutes ses subtilités.