Vin Coteaux-du-layon Château du Fresne - 2010

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2010 du Château du Fresne est un vin blanc doux, typique de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce cru est généralement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage renommé pour ses aptitudes à produire des vins riches et délicatement sucrés. Le millésime 2010, plus frais, confère au vin une belle acidité, équilibrant ses saveurs mielleuses et ses notes de fruits confits. Le terroir argilo-schisteux et le microclimat de la région, aux influences océaniques, favorisent la pourriture noble, essentielle pour la confection de ces vins. Le Château du Fresne, reconnu pour son savoir-faire ancestral, continue d'exceller dans la production de vins de haute qualité, contribuant à la réputation florissante de l'appellation.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 2010, envisagez des plats qui souligneront sa douceur et sa complexité. Une terrine de foie gras serait traditionnelle et idéale, rehaussant ses notes de fruits jaunes et de miel. Les desserts à base de fruits, comme une tarte tatin ou une tarte aux abricots, mettront en valeur ses arômes gourmands. Pour un accord régional, le fromage de chèvre affiné, typique de la Loire, apporte une belle complémentarité à ce vin doux tout en ajoutant une touche locale à votre dégustation.

En termes de dégustation, ce Coteaux-du-Layon se savoure de préférence à une température de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage de 30 minutes aide à l'ouverture de ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe brillante et dorée, avant de plonger dans son bouquet, révélant des notes florales et des senteurs de fruits confits. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre douceur et vivacité, avec une finale longue et généreuse.