Vin Coteaux-du-layon Domaine du Petit Métris - Chaume - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Cuvée Chaume 2016 du Domaine du Petit Métris est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région viticole de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin doux est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui, grâce à des vendanges tardives favorisant la pourriture noble, concentre des arômes de miel, de fruits confits et d'acacia. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son équilibre, résultat d'un terroir riche en schistes et d'un climat doux et humide, particulier à cette sous-région. Le Domaine du Petit Métris, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à sublimer ces terres, offrant des vins de caractère et de grande finesse.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords mets-vins qui souligneront ses notes de miel et de fruits confits. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, sont de magnifiques partenaires. Les plats à base de viande blanche en sauce sucrée-salée, tels un tajine de poulet aux abricots, révèleront toute la complexité aromatique du vin. En clin d'œil à la région, un foie gras poêlé avec une compotée de poires fera écho à la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par l'examen visuel, appréciant sa robe dorée éclatante. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir la complexité des arômes floraux et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa belle persistance aromatique, signature d'un vin harmonieux et élégant.